坊间传闻排名第一正气能量汤——冬虫夏草炖鹧鸪

贡献者: 老鱼家的戏

正所谓急病乱投医,又因宁信其有的思想作怪,燕窝、斑鱼、洋参、虫草,来探望病人的亲朋好友把这些好玩意送到我的面前,其实吧,以我这些年照顾术后病人的经验,最是清楚,大病初愈当下最重要的不是吃什么,而是调整心态吃得下。不过,既然这些平日里高高在上的高档货到了我的手中,当然还是要以一贯的敬畏的态度来对待,亲自去同仁堂咨询冬虫夏草的详细做法,告之,用冬虫夏草炖鹧鸪,是坊间传说的第一补虚助阳元气汤品,抗癌保肺的功效自然不在话下,用于术后胃口不开时营养补给最为合适。

1准备好食材,鹧鸪治净,斩件,加入盐、米酒、生姜、生抽腌制20分钟。

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3冬虫夏草用清水洗净备用。

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5猪展肉切块,加入米酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

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7取一个炖盅,把腌制好的鹧鸪块倒入炖盅内。

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9放入腌好的猪展肉。

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11加入冬虫夏草,倒入两小碗纯水。

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13放入冰糖调味。

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15盖上炖盅盖,放入上汽蒸锅中,炖煮4个小时,出锅前十分钟放入枸杞即可。

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炖汤是将食材先腌制入味后,再放入专门的炖盅内,加入适量清水,盖上盖子,隔水用蒸汽慢炖的一种方式,这种方法可以防止营养蒸发,更大程度的保证食材营养功效。

​炖汤要求蒸汽充足,又因为炖的时间较长,锅子必须要加入足量的水也可以,如果水烧旱了,重新加水要加入开水。

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