凉拌木耳(血液里的清道夫)

贡献者: 陈小静爱做饭

多吃木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。木耳富含多糖胶体,有良好的清滑作用,有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。(摘自百度百科) 从父亲就经常做木耳来吃,说是可以帮助排出血液里的不好的物质,但是平时吃的都是木耳炒肉,今天推荐一道凉拌木耳,好吃又简单。

1材料图,食用鲜木耳可中毒,新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。(摘自百度百科)

2先用温水把干木耳泡开,洗净后备用,烧一锅水,等水开以后把泡开洗净的干木耳放入开水里面煮大概3分钟左右,继续用热水泡着,等要凉拌时捞出用手撕小,用水再淘洗2遍左右备用。

3把芫须,葱,青椒,大蒜切小洗净备用。用水冲洗过的木耳捞出滤干水备用。

4把切好的芫须,葱,青椒,大蒜和木耳拌匀,加入盐,花椒,白糖,醋,酱油,麻油一起拌匀即可食用。

清洗木耳一定要仔细,木耳要用手撕小,不要用刀切。

文字(木耳的详细注解摘自百度百科)与图片均为陈小静原创,百度经验首发。

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